Анализаторы мяса | Диаэм


Анализаторы мяса

ИК-анализаторы мяса являются наилучшим решением для экспресс-оценки качества сырья, поступающего на мясоперерабатывающие заводы. Эти инфракрасные спектрометры обеспечивают быстрый анализ (менее 1 мин) разных видов мяса (говядина, свинина, ягнятина, баранина, курятина и индюшатина) или мясного фарша по содержанию: жира, общего белка, коллагена, солей, сухих веществ, влаги и пр.
Каталоги, статьи, видео
Фильтр
Все производители
Пока нет данных. Перейти в каталог
Фильтр
Сортировать:
Цена в валюте производителя / в рублях
14010001
По запросу
По запросу

MeatScan – экспресс - анализатор жира, разработанный для контроля качества мясной продукции.

MeatScan можно поставить в цеху рядом с производственной линией, что позволяет немедленно вносить изменения в производственный процесс, или в лабораторию. Прибор обладает высокой точностью и повторяемостью, он создан с использованием ближней инфракрасной спектроскопией. MeatScan поставляется откалиброванным для анализа основных мясных продуктов.

MeatScan измеряет:

  • жир;
  • влажность.
  • в мясосырье;
  • полуфабрикатах;
  • в готовой мясной продукции.

Применение:

  • проверка входящего сырья;
  • поддержка контроля технологических процессов на производственных линиях;
  • контроль конечных продуктов.

Особенности:

  • требует минимальной пробоподготовки;
  • результат анализа за 45 секунд;
  • вес образца, г – 200.

Характеристики:

  • принцип работы - спектроскопия на проходящих ИК волнах;
  • диапазон длин волн, нм - 850 – 1050;
  • источник ИК волн - галогенная лампа;
  • детектор – кремниевый;
  • абсолютная точность измерения, % - ± 0,5;
  • подключение к внешнему ПК - через USB порт;
  • встроенный экран - 12-дюймовый TFT монитор с ИК управлением;
  • класс защиты – IP 42;
  • вес, кг – 11,4 кг;
  • габариты, ШxВхГ, мм - 420х230х390.

Видео о MeatScan:

Скачать брошюры:

  • Анализаторы мяса
4030425_meat
По запросу
По запросу

FoodScan оптимизирует использование сырья на производстве. Он измеряет:

  • Жир;
  • белок;
  • влажность;
  • коллаген;
  • соль:
    • в мясосырье;
    • полуфабрикатах;
    • в готовой мясной продукции.

FoodScan можно поставить в цеху рядом с производственной линией, что позволяет немедленно вносить изменения в производственный процесс, или в лабораторию. Прибор обладает высокой точностью и повторяемостью. FoodScan поставляется откалиброванным для анализа основных мясных продуктов.


Области применение:

  • проверка входящего сырья;
  • поддержка контроля технологических процессов на производственных линиях;
  • контроль конечных продуктов.

Особенности:

  • требует минимальной пробоподготовки;
  • результат анализа за 45 секунд.

Характеристики:

  • монохроматор – сканирующий;
  • диапазон длин волн, нм - 850 – 1050;
  • принцип работы - спектроскопия на отраженных ИК волнах;
  • диапазон поглощения, AU - 1-5;
  • источник ИК волн - галогенная лампа;
  • детектор – кремниевый;
  • абсолютная точность измерения, % - ± 0,5;
  • подключение к внешнему ПК - через USB порт;
  • вес, кг – 40;
  • габариты, ШxВхГ, мм - 420х620х450.
  • Анализаторы мяса
S142005
По запросу
По запросу

ProFoss – встраиваемый в поток анализатор для измерения содержания жира в мясном фарше, обеспечивающий стандартизацию партий в реальном времени.

Принцип работы анализатора – отраженная ИК спектроскопия. Источник ИК излучения и детектор устанавливаются непосредственно над местом прохождения фарша. Измерения проводятся в объеме 50 мм в диаметре и 180 мм в высоту. Расстояние при этом от поверхности продукта до анализатора – 100 - 200 мм. Если расстояние остается одинаковым, это хорошо влияет на точность измерений.


Области применения:

  • оптимизация производства мясных продуктов в режиме реального времени;
  • автоматическое следование определенному «рецепту» в заданных пределах;
  • определение массовой доли жира в мясном фарше из мельниц грубого помола.

Характеристики:

  • принцип действия - отраженная ИК спектроскопия;
  • время сканирования, сек - 3 – 15;
  • линзы сапфировые: диаметр 45 мм, толщина 12 мм;
  • диапазон спектра, нм - 1100 – 1650;
  • срок службы лампы, часов – 17500;
  • шаг длин волн, нм - 0,5;
  • точность длин волн, нм - 0,02;
  • стабильность волн, нм/°C - 0,01;
  • шум, нм/°C - менее 60;
  • температура, °C - -5 – 40, с охлаждением -5 – 65;
  • влажность воздуха, % - 10 – 90;
  • корпус - нержавеющая сталь EN 1.4301 (SS2333) толщиной 1,5 мм;
  • защита - IP69K1) по IEC 60529 и DIN 40050 часть 9, NT ELEC 023;
  • вес, кг – 20;
  • габариты, ШxВхГ, мм - 420х420х135.

1) Уровень защиты IP6x является самым высоким против пыли. IPx9K обеспечивает защиту против струй воды.
  • Анализаторы мяса
ИК-анализаторы мяса являются наилучшим решением для экспресс-оценки качества сырья, поступающего на мясоперерабатывающие заводы. Эти инфракрасные спектрометры обеспечивают быстрый анализ (менее 1 мин) разных видов мяса (говядина, свинина, ягнятина, баранина, курятина и индюшатина) или мясного фарша по содержанию: жира, общего белка, коллагена, солей, сухих веществ, влаги и пр.

Анализаторы мяса на основе ИК-спектрометрии также широко используют в количественной оценке физико-химических показателей готовой мясной продукции: фарша, сосисок, колбасных изделий и пр. Некоторые модели ИК-спектрометров с высокой степенью защиты от пыли, влаги и вибраций непосредственно устанавливают в цехах мясо-переработки или встраивают в производственные линии (потоковые анализаторы) для контроля качества производимых мясных продуктов в режиме реального времени. Это позволяет своевременно корректировать их количественный состав и соответствие принятым технологическим процедурам и стандартам.

Общие сведения об инфракрасной спектрометрии и ИК- анализаторах

Метод инфракрасной спектроскопии (колебательная спектроскопия, ИК-спектроскопия, ИКС) основан на исследовании колебательных движений атомов в молекулах при их взаимодействии с электромагнитным излучением в диапазоне волн, ограниченном красной (λ = 0,74 мкм) и микроволновой (λ = 1-2 мм) областями спектра. Эти колебания принято подразделять на валентные (с изменением длины связи между атомами) и деформационные (когда меняются угловое расстояния межатомных связей). При совпадении длин волн колебательного движения и электромагнитного излучения происходит частичное поглощение его энергии полярными группами молекул, обладающих выраженным дипольным моментом (ОН, NH₂, NО₂, C=О, C=N- и др).

Для регистрации ИК-спектра используют разные виды анализаторов (спектрометров), работающих в трех выделенных диапазонах инфракрасных волн: ближнем, также известном под аббревиатурами: БИК или NIR (λ = 0,74 — 2,5 мкм, V = 14 000 — 4000 см⁻¹), среднем, сокращенно: MIR (λ = 2,5 — 50 мкм, V = 4000 — 400 см⁻¹) и дальнем (λ = 50 — 2000 мкм, V = 400 — 10 см⁻¹). С их помощью измеряют интенсивность поглощения или отражения волн инфракрасного спектра в газообразных, жидких и твердых средах. Данные ИК-спектрометрии (А - оптическая абсорбция, коэффициенты: пропускания (T) /отражения (R), λ - длина волны, V - волновая частота) служат основой для проведения хемометрического анализа и последующего определения качественного и количественного состава анализируемого вещества. В отличии от традиционных химических методов его спектрометрический анализ может осуществляться бесконтактно без предварительной пробоподготовки с разрушением образца.

Инфракрасные анализаторы принято подразделить на две основные категории: дисперсионного типа и с Фурье-преобразованием (FTIR).

Дисперсионные ИК-спектрометры

Отличительной особенностью ИК-анализаторов дисперсионного типа является наличие у них монохроматора. В качестве источника ИК-излучения в этих приборах используют: силитовый стержень (штифт, глобар) Нернста, вольфрамовую ленточную лампу, специальные лазеры и пр. Большинство дисперсионных ИК-анализаторов оборудовано двухлучевой оптической системой, позволяющей одновременно регистрировать интенсивность оптического поглощения холостой и анализируемой пробы. Благодаря этому нивелируются возможные ошибки проведения измерений.

В дисперсионном спектрометре кювету с образцом располагают между источником излучения и детектором, а затем подвергают облучению инфракрасными волнами. Прошедший через кювету полихроматический оптический луч поступает через входную щель монохроматора на дифракционную решетку, с помощью которой осуществляется его спектральное разделение. Сформированный ИК-спектр направляется на детектор, в котором происходит определение интенсивности его поглощения на разных длинах волн.

Спектральное разрешение дисперсионных ИК-анализаторов определяется фиксированной шириной щели монохроматора. Чем она уже, тем выше эффективность разрешения и одновременно с этим слабее улавливаемый сигнал. Поэтому при использовании спектрометров дисперсионного типа нередко возникает проблема выбора между разрешающей способностью и отношением сигнал/шум.

ИК-спектрометры с преобразованием Фурье

В анализаторах с Фурье преобразованием вместо монохроматора используют разные типы интерферометров. Чаще всего эти приборы оборудуют интерферометром Майкельсона. Согласно принципиальной схеме его устройства, приведенной на рис. 1, работа Фурье-спектрометра осуществляется следующим образом.
Схема ИК-спектрометра с Фурье преобразованием Создаваемый источником излучения поток инфракрасных волн направляется на полупрозрачную светоделительную пластину (светоделитель), разделяющую его на два луча. Один из них направляется на стационарное зеркало, второй – на подвижное зеркальное устройство, перемещающееся с постоянной скоростью в направлении, перпендикулярном его фронтальной плоскости.

Оба луча, отразившись от зеркал, выходят из интерферометра через светоделитель и фокусируются на образце. В зависимости от величины разности хода подвижного зеркала эти лучи накладываются друг на друга, формируя положительную или отрицательную интерференцию. Далее объединенный интерференционный луч с поверхности или толщи облучаемого образца направляется в детектор пироэлектрического (DTGS) или фотодиодного (полупроводникового) типа (КРТ, MCТ). С его помощью осуществляется запись данных ИК-спектрометрии в виде интерферограммы поглощенного или отраженного излучения.

Посредством Фурье преобразования записанные детектором интерферограммы подвергают аподизации (математической фильтрации), переводя их в исходные (до проведения частотной модуляции) ИК-спектры. Применение специально разработанных программ с использованием библиотек эталонных спектров позволяет автоматически определять принадлежность анализируемых спектральных полос к определенным группам молекул или отдельных веществ и рассчитывать их качественный и количественный состав.

Спектрометры с преобразованием Фурье обладают следующим рядом преимуществ:

  • лучшее соотношение показателей сигнал/шум по сравнению с анализаторами дисперсионного типа; это имеет особенное значение при определении нарушенного полного отражения (Attenuated total reflectance, ATR) сильно поглощающих материалов;
  • возможность одновременной регистрации всех длин волн, поступающих на детектор;
  • высокий уровень спектрального разрешения, обеспечивающего необходимую точность определения волновых чисел;
  • быстрота проведения спектрометрических измерений;
  • осуществление записи ИК-спектра в режиме накопления.

В качестве аналитических приборов ИК-анализаторы обоих типов находят широкое применение в научных исследованиях фундаментального и прикладного плана, диагностической медицине, сельском хозяйстве и целом ряде промышленных отраслей, в т. ч.: фармацевтике, пищевой индустрии, химической и нефтегазовой промышленности, производстве электронных компонентов и т. д.

Рис.1 Схема ИК-спектрометра с Фурье преобразованием


Ваш заказ будет обработан
в ближайшее время.
Мы пришлем уведомление, как только все будет готово. Спасибо!