Агар изготавливается из нескольких видов красной водоросли, главным образом из Gelidium, Gracilaria и Pterocladia. Агар бактериологический европейский тип является желирующим агентом, применяемый в приготовлении микробиологических сред. Важной особенностью этого агара является отсутствие ингибиторов, которые могли бы повлиять на рост микроорганизмов. У агара бактериологического европейского типа отличная прозрачность и очень хорошая воспроизводимость. Каждая партия тестируется по биологическим показателям, чтобы обеспечить отсутствие ингибиторов и хороший рост микроорганизмов.
| Цвет | Светло-кремового цвета |
| Растворимость | растворим |
| Сила геля после автоклавирования, г/см2 | 750-950 |
| Потери при высушивании | max. 10% |
| Зольность | max. 4% |
| PH (1,5%р-р)после автоклавирования | 6,0-7,5 |
| Температура плавления (1,5%) | 85-90 ̊С |
| Ткмпература гелеобразоапния (1,5%) | 34-36 ̊С |
| Са, ppm | max. 4000 |
| Mg, ppm | max. 1200 |
| Токсические вещества | отсутствуют |